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本營養詞彙表包括常見營養術語和特定於營養數據網站的術語的定義。方便的字母鏈接允許您快速導航本詞彙表的不同部分。gydF4y2Ba

三磷酸腺苷gydF4y2Ba(ATP): ATP是一種分子,為所有植物和動物提供普遍的能量來源。在你的身體裏,ATP分解成二磷酸腺苷和一個單獨的磷酸基。這會釋放能量,為你身體的細胞提供能量。在不活躍時期,發生逆反應,磷酸基利用從食物中獲得的能量重新連接到分子上。通過這種方式,ATP分子不斷被你的身體循環利用。gydF4y2Ba

氨基酸gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba蛋白質gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

花青素gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba黃酮類化合物gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

抗氧化劑gydF4y2Ba:抗氧化劑是化學物質,有助於防止自由基的細胞損傷。眾所周知的抗氧化劑包括維生素A,維生素C,維生素E,類胡蘿卜素和黃酮類化合物。gydF4y2Ba

抗壞血酸gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素CgydF4y2Ba.gydF4y2Ba

Beta-sitosterolgydF4y2Ba:看gydF4y2Ba甾醇gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

更好的選擇飲食™gydF4y2Ba:更好的選擇飲食是營養數據的商標,以及根據食品的營養含量進行膳食食品選擇的方法。有關更好選擇的詳細說明,請參閱營養數據gydF4y2Ba更好的選擇飲食gydF4y2Ba頁。gydF4y2Ba

生物黃酮素gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba黃酮類化合物gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

體重指數gydF4y2Ba身體質量指數(BMI):身體質量指數是體重與身高的標準化比率,常被用作健康的一般指標。你的體重指數可以用體重(公斤)除以身高(米)的平方來計算。對於大多數成年人來說,BMI在18.5到24.9之間是正常的。較高的bmi可能表明一個人超重或肥胖。gydF4y2Ba

鈣gydF4y2Ba例在人體所有的必需礦物質中,鈣是最豐富的。鈣有助於身體形成骨骼和牙齒,也是血液凝固、神經細胞傳遞信號和肌肉收縮所必需的。鈣有助於預防骨質疏鬆;人體所含的2到3磅鈣中,99%存在於骨骼和牙齒中。gydF4y2Ba

鈣似乎在降低血壓方麵也有作用,並已被證明能降低絕經後婦女患心血管疾病的風險。gydF4y2Ba

熱量的比率金字塔™gydF4y2Ba:熱量比金字塔是一種顏色編碼的三軸圖,其繪製了食物的碳水化合物,脂肪和蛋白質的百分比。通過營養數據創建熱量比金字塔,以提供食物的Macronurient內容的快速視覺指示。更詳細的解釋,請參閱營養數據gydF4y2Ba熱量的比率金字塔gydF4y2Ba頁。gydF4y2Ba

卡路裏gydF4y2Ba:卡路裏是能量的計量單位。一卡路裏的正式定義是將一立方厘米的水升高攝氏一度所需要的能量。為了測量食物中的能量,營養學家最常使用千卡(等於1000卡),並將測量值標注為“千卡”或大寫“c”的“卡”。一千卡也大約相當於4.184千焦。gydF4y2Ba

坎貝格爾gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba甾醇gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

類胡蘿卜素gydF4y2Ba類胡蘿卜素是在某些植物中發現的天然脂溶性色素。類胡蘿卜素為許多蔬菜提供明亮的紅色、橙色或黃色,作為抗氧化劑,也是維生素a活動的來源。gydF4y2Ba

維生素d3gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素DgydF4y2Ba.gydF4y2Ba

膽固醇gydF4y2Ba膽固醇是一種柔軟的蠟狀物質,存在於身體的各個部分,包括神經係統、皮膚、肌肉、肝髒、腸道和心髒。它既由身體製造,也從飲食中的動物產品中獲得。膽固醇是在肝髒中製造的,用於正常的身體功能,包括激素、膽汁酸和維生素d的生產。它通過血液運輸,供身體的各個部位使用。gydF4y2Ba

在血液中,膽固醇與脂肪酸結合形成高密度(HDL)和低密度(LDL)脂蛋白。ldl被認為是“壞膽固醇”,因為它們可以粘在一起在血管壁上形成斑塊沉積,導致動脈粥樣硬化。gydF4y2Ba

美國四分之一的成年人血液膽固醇水平高。一半以上的成年人的血液膽固醇水平超過醫學界規定的標準。高膽固醇通常始於兒童時期。由於家族有高膽固醇病史,一些兒童的患病風險可能高於其他兒童。gydF4y2Ba

鈷胺胺gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素B12gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

銅gydF4y2Ba:銅是一種對大多數動物,包括人類的痕量元素。需要吸收和利用鐵。銅對健康的影響是由於它是酶的一部分,這是有助於在所有細胞中發生生物化學反應的蛋白質。銅涉及鐵的吸收,儲存和代謝。銅缺乏症的症狀類似於缺鐵性貧血。銅可以被胃和小腸粘膜吸收,最小的腸道最多吸收。在與蛋白質結合的血液中發現銅。gydF4y2Ba

每天值gydF4y2Ba(DV):每日值是在所有當前美國營養事實標簽上使用的膳食參考值。這些值由FDA確定,最佳代表一般人群的最低需求。對於許多營養素,DVS將超出您的實際最低需求,因為它們保守地允許更低的苛刻條件的最低需求,例如懷孕或哺乳期。大多數DVS都來自膳食參考進口(DRI)和食品和營養委員會(IOM)的其他建議書。gydF4y2Ba

在食品標簽上使用,每日值正式更換所有其他先前使用的參考,包括每日參考值(DRV),參考每日攝入(RDI),以及推薦的膳食津貼(RDA)。gydF4y2Ba

因為你的個人需求可能不同於既定的每日攝入量,營養數據可以讓你保持你自己的一套營養攝入量目標值。這些“個性化每日攝入量”(IDV)可以在營養數據中設置gydF4y2Ba我的喜好gydF4y2Ba頁。gydF4y2Ba

膳食纖維gydF4y2Ba膳食纖維來自植物的厚細胞壁。它是一種難以消化的複雜碳水化合物。纖維分為兩大類:水溶性和不水溶性。gydF4y2Ba

可溶性纖維已被證明可以降低膽固醇。然而,在許多研究中,降低膽固醇的程度是相當溫和的。由於未知的原因,在人體試驗中,不溶性纖維(大多與膽固醇水平無關)含量較高的飲食已被證明與預防心髒病更好地相關。可溶性纖維還可以降低血糖水平,一些醫生認為,增加纖維會減少身體對胰島素的需求——這對糖尿病患者來說是個好跡象。gydF4y2Ba

不溶性纖維作為糞便軟化劑,加速消化通過腸道。因此,不溶性纖維是治療便秘的有效方法。“運輸時間”的減少也被認為是高纖維飲食和結腸癌風險降低之間聯係的部分原因。gydF4y2Ba

膳食參考攝入量gydF4y2Ba(IDV):見gydF4y2Ba每天值gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

酶gydF4y2Ba:酶是複雜的蛋白質,其有助於或使得能夠發生化學反應。例如,“消化”酶可以幫助您的身體將食物分解為更容易被吸收的化合物。成千上萬的不同酶由您的身體產生。gydF4y2Ba

必需氨基酸gydF4y2Ba字體必需氨基酸是你的身體沒有能力合成的氨基酸。自然界中存在著數百種不同的氨基酸,其中大約有24種對人類營養很重要。其中9種——組氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸和纈氨酸——被認為是必需的,因為它們必須由飲食提供。gydF4y2Ba

雖然基本氨基酸的要求不同,但聯合國(糧農組織)的糧食和農業組織提出了一種標準,該標準規定了每克蛋白質所消耗的蛋白質應提供的每種必需氨基酸的最小值。該標準是確定蛋白質質量的參考。通過將氨基酸評分與本標準中的食物中的限製(即最低水平)氨基酸進行比較。得分為100或以上表示完整或高質量的蛋白質;分數低於100表示​​較低質量的蛋白質。gydF4y2Ba

脂肪酸gydF4y2Ba:脂肪酸是我們通常所說的“脂肪”的單獨異構體。可能有數百種不同的脂肪酸,但在我們吃的食物中普遍存在的隻有幾十種。營養數據中列出了最常見脂肪酸的名稱和化學結構gydF4y2Ba脂肪酸gydF4y2Ba頁。gydF4y2Ba

黃酮類化合物gydF4y2Ba(生物類黃酮):類黃酮是一類水溶性色素,存在於許多植物中。到目前為止,已經鑒定出幾千種不同的類黃酮。雖然這些化合物並沒有被標記為必需營養素,但它們中的許多都可以作為抗氧化劑或在保持身體健康方麵發揮其他重要作用。gydF4y2Ba

一些研究人員將類黃酮細分為異黃酮、花青素、黃酮、黃酮醇、黃酮和黃酮。然而,這些分類並沒有得到普遍認可。gydF4y2Ba

葉子gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素B9gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

葉酸gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素B9gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

豐滿係數™gydF4y2BaFF:飽足因子是一種飲食指數,由營養數據創建,從食物的營養含量來預測食物的飽足效果。關於飽足因子的詳細解釋,請參閱營養數據gydF4y2Ba豐滿的因素gydF4y2Ba頁。gydF4y2Ba

血糖指數gydF4y2Ba(GI):血糖指數是一種飲食指數,用於排列基於碳水化合物的食物。血糖指數預測攝入食物將增加血液抑鬱症水平的速率。關於血糖指數和血糖負荷的詳細說明可以在營養數據中找到gydF4y2Ba血糖指數gydF4y2Ba頁。gydF4y2Ba

血糖負荷gydF4y2Ba升糖負荷等於一種食物的升糖指數乘以所吃食物中碳水化合物的克數。人們認為,血糖負荷比血糖指數更直接地與血糖水平變化相關。關於血糖指數和血糖負荷的詳細說明可以在營養數據中找到gydF4y2Ba血糖指數gydF4y2Ba頁。gydF4y2Ba

HDL.gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba膽固醇gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

組氨酸gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba必需氨基酸gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

個性化的日gydF4y2Ba(IDV):見gydF4y2Ba每天值gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

胰島素gydF4y2Ba胰島素是胰腺分泌的一種激素,幫助調節血糖水平,促進糖原儲存。糖尿病患者需要補充胰島素以彌補身體無法產生足夠數量的胰島素。gydF4y2Ba

不溶性纖維gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba膳食纖維gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

國際單位gydF4y2Ba(IU): IU是主要用於維生素a營養標簽的測量單位。一個IU相當於0.3 mcg視黃醇,0.6 mcg -胡蘿卜素,或1.2 mcg其他維生素a原類胡蘿卜素。gydF4y2Ba

鐵gydF4y2Ba鐵是人體必需的礦物質之一。它形成了血紅蛋白的一部分,血紅蛋白是血液的組成部分,在全身運送氧氣。血液中缺鐵的人很容易疲勞,因為他們的身體缺乏氧氣。鐵也是肌紅蛋白的一部分,幫助肌肉儲存氧氣。鐵缺乏時,三磷酸腺苷(ATP;身體運行的燃料)不能被適當地合成。因此,一些缺鐵的人即使沒有貧血,也會感到疲勞。gydF4y2Ba

異黃酮gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba黃酮類化合物gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

異吲哚gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba必需氨基酸gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

同分異構體gydF4y2Ba當前位置同分異構體是兩個或兩個以上類似化合物中原子排列的變化。gydF4y2Ba

...gydF4y2Ba
千焦耳gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba卡路裏gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
低密度脂蛋白gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba膽固醇gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

亮氨酸gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba必需氨基酸gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

脂質gydF4y2Ba:指不溶於水的化合物,如脂肪酸和甾醇的一般分類。gydF4y2Ba

賴氨酸gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba必需氨基酸gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

大量營養素gydF4y2Ba當前位置營養學家通常把營養素分為兩大類,即宏量營養素和微量營養素。大量營養素是指那些構成你飲食的主要部分並為你的飲食提供能量的營養素。大量營養素包括碳水化合物、脂肪、蛋白質和酒精。有時水也被認為是一種常量營養素。所有其他營養素的消耗量都比較小,並標注為微量營養素。gydF4y2Ba

鎂gydF4y2Ba:鎂是人體的必需礦物質。蛋白質,骨和脂肪酸形成需要,製作新細胞,激活B維生素,放鬆肌肉,血液凝結和形成腺苷三磷酸(ATP)。胰島素的生產和使用也需要鎂。gydF4y2Ba

在某些情況下,人們發現鎂可以改善青光眼患者的視力。同樣,鎂也有降低血壓的作用。gydF4y2Ba

麥芽糖醇gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba糖醇gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

錳gydF4y2Ba當前位置錳是一種必需的微量礦物質,需要少量的錳來製造蛋白質和脂肪代謝所必需的酶。它還支持免疫係統和血糖平衡,並參與細胞能量的生產,生殖和骨骼生長。gydF4y2Ba

錳和維生素K一起支持正常的血凝塊。錳與複合b族維生素一起作用,當麵對壓力、挫折和焦慮時,錳有助於促進積極的前景。gydF4y2Ba

甘露醇gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba糖醇gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

甲萘醌gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素K.gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

甲硫氨酸gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba必需氨基酸gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

微克gydF4y2Ba微克是一種計量單位,等於一克(g)的百萬分之一。gydF4y2Ba

微量營養素gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba大量營養素gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

毫克gydF4y2Ba(Mg):毫克是一個等於千年(g)的一千分之一的量度單位。gydF4y2Ba

單糖gydF4y2Ba單糖是由單個糖分子組成的簡單碳水化合物。例如葡萄糖、果糖和半乳糖。gydF4y2Ba

不飽和脂肪gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba不飽和脂肪gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

煙酸gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素B3gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

NLEA服務gydF4y2Ba當前位置NLEA食用量是由美國政府的營養標簽和教育法案提出的標準食用量。NLEA法規由FDA管理,並限製了美國營養成分標簽上的典型食用分量。這項規定的目的是阻止食品製造商使用不現實的小或大的食用份量來誤導公眾。食品製造商現在必須報告合理接近NLEA標準的食用分量。這個標準對每一種食物都是不同的,並且適用於除了肉類以外的所有食物。gydF4y2Ba

營養平衡指示器™gydF4y2Ba:營養平衡指標是由營養數據創建的徑向圖表,提供關於食物中基本營養素的密度和平衡的視覺反饋。更詳細的解釋,請參閱營養數據gydF4y2Ba營養平衡指示器gydF4y2Ba頁。gydF4y2Ba

營養密度gydF4y2Ba:營養密度是指每一固定分量的食物中所含的營養物質的量。根據它自己的慣例,營養數據是根據200卡路裏的分量計算營養密度的。如果你知道一種食物的營養密度,你就可以更好地將它的營養價值與其他食物進行比較,而不管份量大小。gydF4y2Ba

營養目標地圖™gydF4y2Ba:營養目標圖是由營養數據創建的彩色編碼圖表,提供食物的ND評級和飽足係數的快速視覺指示器。營養目標圖與營養數據的更好選擇食譜一起用於食物消費分析。更詳細的解釋,請參閱營養數據gydF4y2Ba營養目標地圖gydF4y2Ba頁。gydF4y2Ba

...gydF4y2Ba
泛酸gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素B5gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

苯丙氨酸gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba必需氨基酸gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

磷酸gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba磷gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

磷gydF4y2Ba當前位置磷是一種重要的礦物質,通常在自然界中與氧結合形成磷酸鹽。人體中的大多數磷酸鹽存在於骨骼中,但含磷酸鹽分子(磷脂)也是細胞膜和脂蛋白顆粒的重要組成部分,如好膽固醇(HDL)和壞膽固醇(LDL)。少量的磷酸鹽參與全身的生化反應。gydF4y2Ba

含磷酸鹽分子在有氧運動反應中的作用表明,磷酸鹽負荷可能提高運動成績,盡管對照研究得出的結果不一致。gydF4y2Ba

葉綠醌gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素K.gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

植物甲萘醌gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素K.gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

植物甾醇gydF4y2Ba:植物甾醇是任何植物衍生的甾醇。(看gydF4y2Ba甾醇gydF4y2Ba.)gydF4y2Ba

多糖gydF4y2Ba:多糖是複雜的碳水化合物,由多個糖分子組成。多糖的例子包括纖維素、澱粉和糊精。gydF4y2Ba

多不飽和脂肪gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba不飽和脂肪gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

鉀gydF4y2Ba鉀是一種重要的礦物質,有助於調節心髒功能、血壓、神經和肌肉活動。鉀也是碳水化合物和蛋白質代謝所必需的,有助於維持體內適當的pH值。那些鉀攝入量高的人往往血壓較低,而接受心髒手術的血液中鉀含量低的人患心律失常的風險更高,對心肺複蘇的需求也更高。過多的鈉攝入會增加身體對鉀的需求。gydF4y2Ba

蛋白質gydF4y2Ba如蛋白質是食物的基本成分之一,它使一切生命成為可能。氨基酸是蛋白質的組成部分。所有的抗體和酶,以及體內的許多激素,都是蛋白質。它們提供營養、氧氣和廢物在全身的運輸。它們提供肌肉的結構和收縮能力。它們還為身體的結締組織和皮膚、頭發和指甲組織提供膠原蛋白。gydF4y2Ba

蛋白質質量gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba必需氨基酸gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

...gydF4y2Ba
推薦膳食津貼gydF4y2Ba(RDA):明白了gydF4y2Ba每天值gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

參考每日攝入量gydF4y2Ba(RDI):明白了gydF4y2Ba每天值gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

視黃醇gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素A.gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

視黃醇活動相當於gydF4y2Ba視黃醇活性當量是表達維生素a活性的一個相對較新的單位。1微克RAE相當於1微克全反式視黃醇,12微克全反式-胡蘿卜素,或24微克其他維生素A原類胡蘿卜素。這些RAE轉換因子是基於最近的研究,這些研究表明,維生素A原類胡蘿卜素轉化為視黃醇的效果隻有之前認為的一半。gydF4y2Ba

核黃素gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素B2gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

相同gydF4y2Ba(s -腺苷- l-蛋氨酸):同樣,是氨基酸蛋氨酸的天然代謝物,在人體的幾十種化學反應中起著關鍵作用。gydF4y2Ba

飽腹感gydF4y2Ba:飽腹感是指食物消耗產生的滿足感或“豐滿”。gydF4y2Ba

飽和脂肪gydF4y2Ba當前位置飽和脂肪是一種脂肪或脂肪酸,其中脂肪酸鏈的碳原子之間沒有雙鍵。飽和脂肪在室溫下通常是固體。飽和脂肪含量高的飲食已被證明與動脈粥樣硬化和冠心病的發病率增加有關。脫氫作用將飽和脂肪轉化為不飽和脂肪,而氫化作用則相反。gydF4y2Ba

常見的飽和脂肪包括黃油、豬油、棕櫚油、椰子油、棉籽油和棕櫚仁油。飽和脂肪存在於乳製品,尤其是奶油和奶酪,肉類以及許多預製食品中。一些研究表明,用不飽和脂肪代替飲食中的飽和脂肪將增加一個人的高密度脂蛋白與低密度脂蛋白血清膽固醇的比例。gydF4y2Ba

飽和脂肪的替代品包括單飽和脂肪,如橄欖油和多不飽和脂肪,如菜籽油和玉米油。gydF4y2Ba

硒gydF4y2Ba:硒是必不可少的痕量礦物質。硒激活一種含有穀胱甘肽過氧化物酶的抗氧化酶,這可能有助於保護身體免受癌症。酵母衍生形式的硒形式誘導試管和動物中癌細胞中的“細胞凋亡”(編程性細胞死亡)。一項研究發現,人們消耗最多的膳食硒的男性開發了65%的前列腺癌病例,而不是硒攝入量低的男性。gydF4y2Ba

硒對健康的免疫功能也是必不可少的。即使在沒有缺乏硒的老年人中,硒補充劑也被發現可以刺激白細胞的活動。硒也是激活甲狀腺激素所必需的。gydF4y2Ba

在一項安慰劑對照研究中,補充硒表明自身免疫性甲狀腺炎(甲狀腺炎症)患者的疾病活動減少。在一項雙盲試驗中,不育男性補充硒提高了精子細胞的活力,增加了受孕的機會。gydF4y2Ba

鈉gydF4y2Ba:鈉是一種礦物質,必需營養素。它有助於保持血容量,調節細胞中水的平衡,並保持神經功能。腎髒通過增加或減少尿液中的鈉控製鈉平衡。一茶匙鹽含有約2,300毫克的鈉,身體每天需要的量超過四倍。gydF4y2Ba

大多數美國人攝入的鈉遠遠超過身體所需。許多食品含有天然的鈉,它通常被添加到食品的製備或加工過程中,或作為調味劑。鈉也存在於飲用水、處方藥和非處方藥中。gydF4y2Ba

在美國,大約四分之一的成年人血壓升高。鈉的攝入隻是已知的影響高血壓的因素之一,而且並非每個人都一樣容易患高血壓。對鈉的敏感性似乎因人而異。通常年齡越大的人對鹽越敏感。gydF4y2Ba

可溶性纖維gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba膳食纖維gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

山梨糖醇gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba糖醇gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

甾醇gydF4y2Ba:固醇是一類固體環醇,存在於植物(如油菜固醇、豆甾醇、-穀甾醇)和動物(如膽固醇)中。gydF4y2Ba

斯蒂姆莫斯特羅gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba甾醇gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

糖醇gydF4y2Ba當前位置糖醇,有時稱為多元醇,是一類碳水化合物,人體消化係統對它的吸收比糖慢或不完全。常見的糖醇包括山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇和木糖醇。糖醇比大多數其他類型的碳水化合物提供更少的熱量,但可能導致消化不適。gydF4y2Ba

可可堿gydF4y2Ba可可堿是一種生物堿化合物,其分子結構與咖啡因相似。可可堿對人體有溫和的刺激作用,在某些食物中發現,如可可和巧克力。可可堿對一些動物是致命的,包括狗和馬,它們的可可堿代謝比人類慢得多。gydF4y2Ba

TheroninegydF4y2Ba:看gydF4y2Ba必需氨基酸gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

泰米爾gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素B1gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

生育酚gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba維生素E.gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

色氨酸gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba必需氨基酸gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

不飽和脂肪gydF4y2Ba不飽和脂肪是指脂肪酸鏈上的碳原子之間有一個或多個雙鍵的脂肪或脂肪酸。這樣的脂肪分子如果每個都含有一個雙鍵,就是單不飽和的,如果每個都含有一個以上的雙鍵,就是多不飽和的。gydF4y2Ba

氫化將不飽和脂肪轉化為飽和脂肪,而脫氫地實現反向。不飽和脂肪傾向於在較低溫度下熔化而不是飽和脂肪,在室溫下趨勢是固體。gydF4y2Ba

兩種不飽和脂肪可以在飲食中取代飽和脂肪。用飽和脂肪替代不飽和脂肪有助於血液中的總膽固醇和LDL膽固醇的水平降低。gydF4y2Ba

纈氨酸gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba必需氨基酸gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

維生素A.gydF4y2Ba(視黃醇):維生素A是一種脂溶性維生素,在體內具有多種功能。它有助於細胞分化,這是細胞繁殖的重要組成部分。未完全分化的細胞更容易發生癌前病變。它是健康視力的核心組成部分;維生素A滋養眼睛各種結構的細胞,並且是視網膜中將光轉換成神經信號所必需的。它是懷孕期間所必需的,通過影響胚胎發育中決定器官順序生長的基因來刺激胎兒的正常生長和發育。它影響精子、卵巢和胎盤的功能和發育,是生殖過程的重要組成部分。gydF4y2Ba

維生素B1gydF4y2Ba(硫胺素):維生素B1是一種水溶性維生素,身體需要它來分解碳水化合物、脂肪和蛋白質。身體的每個細胞都需要維生素B1來形成三磷酸腺苷(ATP)。維生素B1對於神經細胞的正常運作也是必不可少的。gydF4y2Ba

維生素B2gydF4y2Ba(Riboflavin):維生素B2是一種水溶性維生素,可幫助體內工藝氨基酸和脂肪,活化維生素B6和葉酸,並將碳水化合物轉化為三磷酸腺苷(ATP)。在某些條件下,維生素B2可作為抗氧化劑。gydF4y2Ba

維生素B3gydF4y2Ba(煙酸):維生素B3是細胞呼吸所必需的,有助於碳水化合物、脂肪和蛋白質中的能量釋放。它還支持正常的循環和健康的皮膚,神經係統的功能,以及膽汁和胃液的正常分泌。它被用於合成性激素,治療精神分裂症和其他精神疾病,並作為一種記憶增強劑。gydF4y2Ba

補充煙酸(而不是煙酰胺)可改善血液膽固醇水平,並被用於清除體內的有機毒物,如某些殺蟲劑。據報告,當這種維生素的供應充足時,人們的精神更加敏捷。gydF4y2Ba

煙酸缺乏可能表現為口腔潰瘍、抑鬱、腹瀉、頭暈、疲勞、口臭、頭痛、消化不良、失眠、肢體疼痛、食欲不振、低血糖、肌肉無力、皮膚疹和炎症等症狀。gydF4y2Ba

維生素B5gydF4y2Ba(泛酸):維生素B5是一種涉及克魯布的能量生產循環的水溶性維生素,並且需要生產乙酰膽堿,神經遞質。維生素B5還觸發腎上腺,對於從脂肪的輸送和釋放能量方麵是必不可少的,並且能夠合成膽固醇,維生素D和類固醇激素。Pantethine-A維生素B5副產物 - 已被證明血液中的膽固醇和甘油三酯。gydF4y2Ba

維生素B6gydF4y2Ba維生素B6是一種水溶性維生素,是維生素B複合體的一部分。維生素B6在免疫係統合成抗體中發揮作用,這是對抗許多疾病所需要的。它有助於維持正常的神經功能,也有助於紅細胞的形成。維生素B6也是消化蛋白質所需的化學反應所必需的。蛋白質攝入量越高,對維生素B6的需求就越大。gydF4y2Ba

大劑量的維生素B6會導致神經紊亂和麻木。缺乏這種維生素會導致口腔和舌頭疼痛、易怒、思維混亂和抑鬱。維生素B6缺乏在美國並不常見。gydF4y2Ba

維生素B9gydF4y2Ba(葉酸):維生素B9,也被稱為葉酸,是一種細胞複製和生長所必需的B族維生素。葉酸有助於形成保存身體遺傳信息的DNA構建塊,以及合成蛋白質所需的RNA構建塊。葉酸對於快速生長的組織(如胎兒組織)和快速再生的細胞(如紅血球和免疫細胞)來說是最重要的。葉酸缺乏會導致貧血,補充葉酸後貧血反應迅速。gydF4y2Ba

在懷孕期間,對葉酸的需求大大增加。懷孕期間葉酸缺乏與低出生體重和嬰兒神經管缺陷發生率增加有關。大多數醫生,許多其他衛生保健專業人員,以及美國健康協會(March of Dimes)都建議所有育齡婦女每天補充400微克葉酸。這種補充可以在懷孕和發現懷孕之間防止神經管缺陷的形成。gydF4y2Ba

維生素B12gydF4y2Ba(鈷胺):維生素B12是一種水溶性維生素,是正常神經細胞活動、DNA複製和產生影響情緒的相同物質(s -腺苷- l-蛋氨酸)所必需的。維生素B12與葉酸和維生素B6共同作用以控製同型半胱氨酸水平。同型半胱氨酸過高會增加患冠心病、中風以及骨質疏鬆症和阿爾茨海默病等其他疾病的風險。gydF4y2Ba

缺乏維生素B12會導致疲勞。一項小型試驗報告稱,即使是一些不缺乏B12的人,在注射維生素B12後,能量也顯著增加。然而,注射B12與不缺乏B12的人的能量水平之間的關係很少被研究。口服B12補充劑不可能達到與注射B12相同的效果,因為人體對這種維生素的吸收率相對較低。gydF4y2Ba

維生素CgydF4y2Ba(抗壞血酸):維生素C是一種必需的水溶性維生素,在人體中具有廣泛的功能。gydF4y2Ba

維生素C的重要功能之一是作為抗氧化劑,保護低密度脂蛋白膽固醇免受氧化損傷。當LDL受損時,膽固醇似乎會導致心髒病,但維生素C是LDL的重要抗氧化保護劑。維生素C還可以通過降低動脈的硬度和血小板在靜脈中凝固的傾向來預防心髒病。gydF4y2Ba

抗氧化性能也保護吸煙者免受自由基的有害影響。已經顯示出在暴露於煙霧之前的非吸煙者捕獲的小劑量維生素C,以減少與香煙煙霧暴露有關的自由基損傷和LDL膽固醇氧化。gydF4y2Ba

維生素C有一係列的附加功能。它是製造膠原蛋白所必需的,膠原蛋白是一種增強身體許多部位的物質,如肌肉和血管,在愈合和抗組胺方麵發揮著重要作用。維生素C還有助於形成肝膽汁,這有助於解毒酒精和其他物質。有證據表明,隨著年齡的增長,眼睛中的維生素C水平會下降,而補充維生素C可以防止這種下降,降低患白內障的風險。gydF4y2Ba

據報道,維生素C可以降低醛糖還原酶的活性,理論上有助於保護糖尿病患者。它還可以保護身體不受有毒礦物鉛積累或滯留的影響。複發性癤子(癤病)患者可能有白細胞功能缺陷,可通過補充維生素C加以糾正。gydF4y2Ba

維生素DgydF4y2Ba(膽鈣化醇):維生素D是一種脂溶性維生素,通過增加對食物的吸收和減少尿鈣流失,幫助維持血液中的鈣水平。這兩種功能都有助於保持體內的鈣,從而節省儲存在骨骼中的鈣。維生素D還可以將鈣從骨骼轉移到血液中,這實際上可能會削弱骨骼。雖然維生素D對骨骼的整體影響是複雜的,但某些維生素D對健康的骨骼和牙齒是必要的。gydF4y2Ba

維生素D也由人體在暴露於陽光的紫外線期間產生。然而,季節性變化,緯度,一天的時間,雲覆蓋,煙霧和防曬霜都可以影響紫外線暴露。維生素D缺乏在北緯,使維生素D補充更加重要,對這些區域的居民更重要。gydF4y2Ba

維生素D在免疫和血細胞形成中發揮作用,也有助於細胞分化——這一過程可能會降低患癌症的風險。根據其他各種研究,研究人員假設維生素D可以保護人們免受多發性硬化症、自身免疫性關節炎和青少年糖尿病的傷害。維生素D對於維持足夠的血液胰島素水平也是必要的。在胰腺中發現了維生素D受體,一些證據表明,補充維生素D可能會增加一些成人糖尿病患者的胰島素分泌。gydF4y2Ba

維生素E.gydF4y2Ba(生育酚):維生素E是一種抗氧化劑,可以保護細胞膜和身體其他脂溶性部分,如低密度脂蛋白膽固醇(“壞”膽固醇)免受損害。一些研究報告稱,補充天然維生素E有助於降低心髒病發作的風險。gydF4y2Ba

維生素E也在身體處理葡萄糖的能力中起著一些作用。一些試驗表明維生素E可能有助於預防和治療糖尿病。gydF4y2Ba

在過去的十年中,維生素E的功能進一步闡明。除了其抗氧化功能外,現已顯示維生素E,目前已被證明直接影響細胞分裂的炎症,血細胞調節,結締組織生長和遺傳控製。gydF4y2Ba

維生素K.gydF4y2Ba(Phylloquinone):維生素K是適當的骨生長和血液凝固所必需的。維生素K通過幫助身體運輸鈣來完成這一點。維生素K用於治療藥物華法林的過量。此外,醫生規定了維生素K,以防止服用Warfarin的人過度出血,但需要手術。gydF4y2Ba

有證據表明維生素K2(甲萘醌),而不是維生素K1(葉醌;植物醌),可能改善一組血液疾病稱為骨髓增生異常綜合征(MDS)。這些症狀會顯著增加患急性髓係白血病的風險。需要進行K2治療MDS的綜合試驗來證實這些有利的早期結果。gydF4y2Ba

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木糖醇gydF4y2Ba:看gydF4y2Ba糖醇gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
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鋅gydF4y2Ba鋅是人體必需的礦物質,具有多種功能。鋅是超過300種酶的組成部分,這些酶可以修複傷口、維持成人的生育能力和兒童的生長、合成蛋白質、幫助細胞繁殖、保護視力、提高免疫力和防止自由基等功能。gydF4y2Ba

在一些試驗中,Zinc Lozenges在成人中減少了感冒的持續時間,盡管它們尚未證明在兒童中有效。鋅縮短感冒的能力可能是由於喉嚨中直接局部的抗病毒作用。小型初步試驗還顯示出硫酸鋅對接觸皮炎有效,皮疹由與過敏原或刺激物接觸引起的皮疹。gydF4y2Ba

鋅會降低身體對銅的利用能力,銅是另一種重要的礦物質。這種幹擾銅的能力使鋅成為威爾森氏病(一種導致銅過量的遺傳性疾病)患者的重要治療手段。然而,在健康的個體中,這種效果最好通過補充銅來抵消。gydF4y2Ba

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